Brasil Cuarzo

Notas de cata

Caramelo, chocolate con leche, durazno, nuez

Origen: Brasil

Cafe especialidad brasil

Beneficio: Natural

Altura: 1200 m - 1800 m

Brasil Cuarzo

$ 21.000,00

Notas
Carmaelo · Chocolate con leche · Durazno · Nuez
Sabor
Floral / Frutal Chocolate oscuro
Cuerpo
Liviano Denso
Acidez
Baja Alta / Brillante

Sobre este café

Tres regiones icónicas del café brasileño —Cerrado, Sul de Minas y Mogiana— se ensamblan en un blend de autor que reproduce, con precisión y consistencia, lo mejor del Brasil de especialidad. Como en los grandes vinos de corte, el arte está en la proporción: cada origen aporta su carácter y juntos logran una taza siempre reconocible.

Procesado en natural, con cerezas secas al sol y selección en zaranda 19, el resultado es un café suave, dulce y aromático, de cuerpo equilibrado, fina acidez y una permanencia en boca que invita a seguir

Origen

Brasil

Región

Cerrado, Sul de minas y Mogiana

Altura

1200m – 1800m

Proceso

Natural

Cómo prepararlo
EspressoNivel medio
Prensa francesaNivel fácil
V60Nivel avanzado
Parámetros
Temperatura92–94 °C
Presión9 bar
Dosis16–20 g
Rendimiento32–40 ml
Tiempo extracción25–30 seg
Ratio1:2
MoliendaFina
Paso a paso
1
Precalentá la máquina.
2
Molé entre 16 y 20 g de café según tu receta.
3
Distribuí y tampeá preciso y parejo.
4
Purgá el grupo 2–3 seg. Insertá el portafiltro y arrancá de inmediato.
5
La extracción debería comenzar alrededor del segundo 6. Cortá al llegar entre 32 y 40 ml.
Ratio
Café
18 g
Agua
36 ml
Buscá esto
Extracción color caramelo miel, fluida y pareja. Crema espesa color avellana.
Errores comunes
Si la extracción es muy rápida, afiná la molienda. Si sale muy lento, colocá la molienda más gruesa.
Parámetros
Temperatura94–96 °C
Dosis (1 taza)22 g
Agua350 ml
Bloom50 ml / 30 seg
Tiempo total4 min
Ratio1:16
MoliendaGruesa
Paso a paso
1
Precalentá la prensa con agua caliente. Descartá y secá.
2
Colocá 22 g de café molido grueso (textura de sal marina).
3
Volcá 50 ml a 94–96 °C. Mezclá suavemente y esperá 30 seg (bloom).
4
Terminá de agregar los 300 ml restantes. Tapá sin presionar.
5
Esperá 3:30 min. Presioná el émbolo despacio en 20–30 seg. Serví de inmediato.
Ratio
Café
22 g
Agua
350 ml
Buscá esto
Taza con cuerpo pleno, sedosa, dulzor natural bien presente.
Errores comunes
No presionar el émbolo con fuerza — pasan finos y la taza queda con borra.
Parámetros
Temperatura91–93 °C
Dosis15 g
Agua total240 ml
Bloom30 ml / 30 seg
Tiempo total2:45–3:15 min
Ratio1:16
MoliendaMedia-fina
Paso a paso
1
Enjuagá el filtro de papel con agua caliente. Descartá.
2
Colocá 15 g molido medio-fino. Hacé un pocito en el centro.
3
Bloom: volcá 30 ml en círculos. Esperá 30 seg.
4
0:30–1:10: subí a 120 ml en espiral suave.
5
1:10–1:45: subí a 180 ml. Vertido lento y parejo.
6
1:45–2:15: completá los 240 ml. El goteo termina entre 2:45 y 3:15.
Cronología de vertidos
Bloom
30 ml
Vertido 1
90 ml
Vertido 2
60 ml
Vertido 3
60 ml
Buscá esto
Taza limpia y transparente.
Errores comunes
No verter sobre los bordes del filtro. Siempre en espiral desde el centro hacia afuera.
Preguntas frecuentes

250 gramos rinden apróximadamente 15-17 espressos dobles o 20 filtrados. Para un consumo regular en un hogar, son 3 semanas promedio.

Tostamos cada café con un perfil único de tueste, siempre buscando sacar lo mejor de cada grano.

Sí. Podes seleccionar el tipo de molienda que necesites en el listado más arriba, aunque nosotros recomendamos comprar en grano y moler antes de la preparación para que el café conserve todas sus propiedades.

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