Afrutado / Chocolate
La cooperativa COMICOVEL está compuesta por pequeños productores que cultivan café de forma orgánica con un enfoque en la sostenibilidad ambiental general. La cooperativa es el producto del Proyecto Blue Harvest de Catholic Relief Services, que mejora la gestión agroforestal en granjas de toda Centroamérica y está dirigido por Geovanny Martínez y con Carlos Guevara actuando como consultor. Hasta la fecha, Blue Harvest ha ayudado a 1400 productores a transformar sus granjas en ecosistemas que protegen el bosque y sus fuentes de agua dulce. Todos los productores del proyecto cultivan de forma ecológica.
ORIGEN | Honduras
REGIÓN | Opalaca
ALTURA | 1500 M.S.M
VARIETAL | Lempira
PROCESO | Lavado
PUNTOS SCA| 84 PTOS
NOTAS | Afrutado. Chocolate con leche, caramelo, almendras, limón.
La cooperativa se formó en 2016 y exportó su primer café en 2018. COMICOVEL exporta con certificaciones de comercio justo y orgánico.
Las propiedades de los miembros de COMICOVEL se encuentranen las cordilleras de Opalaca, a través de los departamentos de Intibuca y Lempira. La plantación de árboles es un enfoque especial de la cooperativa, junto con su proyecto de gestión del agua. Los productores procesan el café utilizando sus infraestructuras básicas de despulpado y fermentación. La mayoría tiene tolvas de madera para cerezas con un tanque de hormigón para la fermentación. El café fermenta en los tanques durante 18-24 horas y se lava en canales de lavado. La mayoría de los agricultores secan su propio café en patios de hormigón o, a veces, también en camas elevadas en invernaderos durante 14-20 días. La cooperativa ha trabajado con estos agricultores durante muchos años y ha proporcionado asistencia técnica para aumentar la productividad en las granjas.
Los pedidos recibidos antes de las 13 hs en Rosario, se preparan y entregan el mismo día (no se realizan envíos sábados ni domingos). Para aquellos pedidos en el resto del país, la entrega depende de Andreani, pero no suele superar los 5 días hábiles.
Tostamos cada café con un perfil único de tueste, siempre buscando sacar lo mejor de cada grano.
Sí. Podes seleccionar el tipo de molienda que necesites en el listado más arriba, aunque nosotros recomendamos comprar en grano y moler antes de la preparación para que el café conserve todas sus propiedades.
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